{"id":8327,"date":"2024-03-18T13:14:09","date_gmt":"2024-03-18T13:14:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.beasguesthouse.com\/2021\/03\/18\/itinerario-gastronomico-para-descubrir-las-especialidades-romanas\/"},"modified":"2022-05-02T07:52:47","modified_gmt":"2022-05-02T07:52:47","slug":"itinerario-gastronomico-para-descubrir-las-especialidades-romanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.beasguesthouse.com\/es\/2024\/03\/18\/itinerario-gastronomico-para-descubrir-las-especialidades-romanas\/","title":{"rendered":"Itinerario gastron\u00f3mico para descubrir las especialidades romanas"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"8327\" class=\"elementor elementor-8327 elementor-1570\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7eb473d elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default qodef-elementor-content-no\" data-id=\"7eb473d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5b1e880\" data-id=\"5b1e880\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f3c96fa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f3c96fa\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.8.0 - 30-10-2022 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#818a91;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#818a91;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p>Roma es famosa en todo el mundo por sus monumentos, iglesias y obras de arte, pero tambi\u00e9n y sobre todo por su gran tradici\u00f3n culinaria. La cocina romana es genuina a base de ingredientes sencillos ya menudo humildes, de derivaci\u00f3n rural y campesina. Pero no deja de ser una cocina rica en sabores que expresa toda su sabrosa variedad. Ya sea para saciar el hambre o para saciar el hambre, la Ciudad Eterna tiene mucho que ofrecer desde el punto de vista culinario.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-755fab4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"755fab4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote><p>Descubramos juntos las especialidades de la cocina romana.<\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ddaf689 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ddaf689\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Italia es el coraz\u00f3n mundial de la comida callejera y la capital no es una excepci\u00f3n. Ya en la antigua Roma, la cultura de la comida callejera estaba muy extendida. Uno de los pilares de la cocina capitolina es la <strong>pizza romana<\/strong>, que se caracteriza por su crujido y tambi\u00e9n se llama \u00abscrocchiarella\u00bb. Venir a Roma y no probarlo es como admitir que no has visitado el Coliseo. Otra especialidad es la <strong>pizza e mortazza<\/strong>, o pizza blanca rellena de mortadela. La \u00faltima incorporaci\u00f3n a la comida callejera es el <strong>trapizzino<\/strong>, una simple pizza cortada en forma de s\u00e1ndwich rellena con los condimentos simb\u00f3licos de la gastronom\u00eda romana. Adem\u00e1s de la pizza, las frituras tambi\u00e9n son parte de la tradici\u00f3n, como los <strong>filetes de bacalao<\/strong>, las <strong>flores de calabac\u00edn rellenas de mozzarella y anchoas<\/strong> y, obviamente, el <strong>suppl\u00ec<\/strong>, una deliciosa croqueta de arroz con tomate y un suave coraz\u00f3n de mozzarella fibrosa.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cb813f9 elementor-widget elementor-widget-wp-widget-media_image\" data-id=\"cb813f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"wp-widget-media_image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1300\" height=\"776\" src=\"https:\/\/www.beasguesthouse.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Progetto-senza-titolo-89.jpg\" class=\"image wp-image-6079  attachment-full size-full\" alt=\"\" style=\"max-width: 100%; height: auto;\" srcset=\"https:\/\/www.beasguesthouse.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Progetto-senza-titolo-89.jpg 1300w, https:\/\/www.beasguesthouse.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Progetto-senza-titolo-89-600x358.jpg 600w, https:\/\/www.beasguesthouse.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Progetto-senza-titolo-89-300x179.jpg 300w, https:\/\/www.beasguesthouse.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Progetto-senza-titolo-89-1024x611.jpg 1024w, https:\/\/www.beasguesthouse.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Progetto-senza-titolo-89-768x458.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1300px) 100vw, 1300px\" \/>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-55b2145 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"55b2145\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>El director Federico Fellini dijo que \u00abLa vida es una combinaci\u00f3n de pasta y magia\u00bb y Roma es la ciudad adecuada para redescubrir esta combinaci\u00f3n. De hecho, la cocina t\u00edpica romana es rica en sabrosos primeros platos. Estos incluyen: <strong>rigatoni alla carbonara<\/strong>, preparado con un condimento a base de huevos, tocino y pecorino romano; <strong>tonnarelli con cacio e pepe<\/strong>, elaborado con pecorino romano y pimienta; <strong>medias mangas alla gricia<\/strong>, que en comparaci\u00f3n con cacio e pepe requieren la adici\u00f3n de tocino; <strong>bucatini all&#8217;amatriciana<\/strong>, con tomate, tocino y queso pecorino; y los <strong>\u00f1oquis alla romana<\/strong>, elaborados con s\u00e9mola, pasados \u200b\u200bpor mantequilla y parmesano y luego terminados en el horno. No faltan las sopas, entre las que destaca la de br\u00f3coli y la de arzilla (arzilla es el t\u00e9rmino dialectal que identifica a la raza de pescado).<\/p><p>Entre los platos principales, muchas recetas a base de carne. Uno de los productos m\u00e1s caracter\u00edsticos de la cocina romana es el <strong>abbacchio<\/strong>, que es un cordero joven, a\u00fan lactante o reci\u00e9n destetado. Se puede disfrutar: un scottadito, es decir, cocinado a la parrilla o brasas y se come caliente, al horno con papas, en una sart\u00e9n con aceitunas o con lim\u00f3n. Entre los platos principales, te sugerimos probar tambi\u00e9n los <strong>callos a la romana<\/strong>, la <strong>coda alla vaccinara<\/strong> y la <strong>saltimbocca alla romana<\/strong>. Entre las especialidades de pescado: sepia con guisantes, bacalao con patatas y pastel de anchoas y escarola. Otro protagonista de la cocina capitolina es la <strong>alcachofa<\/strong>, que se puede preparar: alla giud\u00eda, que se fr\u00ede en aceite hirviendo; o alla romana, cocinada en una sart\u00e9n.<\/p><p>Y por \u00faltimo los postres, entre los que destacan: los <strong>Maritozzi<\/strong>, que no son m\u00e1s que suaves bollitos dulces rellenos de nata montada; los <strong>hojaldres de San Giuseppe<\/strong>, rellenos de crema pastelera; y la <strong>tarta de guindas<\/strong>, un tipo de cerezas muy sabrosas.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roma es famosa en todo el mundo por sus monumentos, iglesias y obras de arte, pero tambi\u00e9n y sobre todo por su gran tradici\u00f3n culinaria. La cocina romana es genuina a base de ingredientes sencillos ya menudo humildes, de derivaci\u00f3n rural y campesina. 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